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2024.05.09

季節の野菜【スタッフブログ 工事部:北郷】

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スタッフブログ

季節は春ですが暑い日が続いていますね。夜はまだ冷えますので体調管理に一層気をつけたいところです。

春といえばこの季節、春ごぼう、春キャベツ、新じゃが、新玉ねぎなど季節限定での野菜がたくさん出回るので私にとって嬉しい時期になってきました。

先日私ありがたいことに会社で白子の新玉ねぎをいただきました。

そしてこの頂いた新たまねぎですが、まだ何も手を加えてない状態でもうすでに甘い香りがほんのり漂ってきて美味しいが確定してましたね…

そんな中でどんな料理を作ったらいいかなと思い考えましたがやはり…これにしようと…そう思い私が今回作った品がこちらの2品。

まずは新玉ねぎのステーキ。

素材の味わいを出来るだけ感じるためにバターとめんつゆだけのシンプルな味付けでとろとろになるまでじっくりと焼きました。水分が多い新玉ねぎならではのとてもジューシーな食感と甘さと塩味がバランスよくマッチして肉いらねぇなってくらいご飯が進みそうな美味しさでした。

続いてはアマトリチャーナ。

こちらは玉ねぎ、トマト、ベーコンを使ったローマで定番のパスタ。
先日料理人の友達から教えてもらった2.2mmの麺が美味しいパスタ(マンチーニスパゲティ・ブロンズダイスのものです)を購入したばかりなのでちょうどいいなと思いまして。

普段はウイスキーをいかに美味しく飲むかってことしか考えて料理してないので、こんなオシャレなものは作ってないんですが少しだけイキってしまいましたすいません…

こちらは生食でも甘さが際立つ新玉ねぎを、スライスする厚みと投入タイミングを変えて食感と具材のアクセント感の違いを楽しめるように仕上げました。トマトソース感が強めかと思いきやトマトのほどよい酸味と仕上げのペコリーノロマーノの塩味が新玉ねぎの甘さを引き立てて全ての食材が活きた美味しいパスタでした。

はい…!ということでただの食レポブログ回となってしまいましたが、是非皆様も季節の野菜がとても美味しいので手に取ってみてはいかがでしょうか。